Домашний зефир

ДОМАШНИЙ ЗЕФИР. ИНГРЕДИЕНТЫ

желатин — 2 ст. ложки (20гр.)
сахар — 4 стакана
сода — 1/2 ч. ложки
лимонная кислота — 1 ч. ложки
вода — 100 мл. + 1 стакан

ДОМАШНИЙ ЗЕФИР. ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Желатин залейте 100 мл. воды и оставьте на 30 минут, чтобы он разбух.

В кастрюле смешайте сахар с 1 стаканом воды и нагревайте на среднем огне, периодически помешивая.

Когда сахар растает и масса закипит, добавьте в нее желатин, все хорошо перемешайте и нагревайте до полного растворения (не доводите до кипения). Снимите с огня и дайте немного остыть.

Получившуюся массу взбейте миксером на средней скорости в течении 15 минут, делая небольшие перерывы.

Затем добавьте соду и лимонную кислоту и продолжайте взбивать венчиком минут 10.

Дайте зефирной массе постоять 20 минут.

В это время необходимо подготовить поверхность, на которую будем выкладывать зефир: сбрызните ее холодной водой. Затем с помощью кондитерского шприца или пакета выдавите на нее сладкую массу, сформировав зефир.