Французский луковый суп

ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП. ИНГРЕДИЕНТЫ

• лук репчатый — 6 шт.
• оливковое масло
• сахар — 1/2 ч. ложки
• чеснок — 2 зубчика
• куриный иди говяжий бульон — 8 стаканов
• белое сухое вино — 1/2 стакана
• лавровый лист — 2 шт.
• тимьян — 1/4 ч. ложки
• соль, перец — по вкусу
• багет — 1 шт.
• сыр — 150 гр.

ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП. ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В кастрюле с толстым дном растопите на среднем огне 2 ст. ложки оливкового масла. Выложите лук, нарезанный полукольцами, перемешайте, чтобы весь лук был в масле.

Готовьте лук, часто помешивая примерно 15 — 20 минут. Далее добавьте огонь и готовьте еще минут 15, до тех пор пока лук не станет коричневого цвета.

Высыпьте в лук сахар и 1 ч. ложку соли и продолжайте готовить минут 10, постоянно помешивая.

Добавьте измельченный чеснок и вино, перемешайте, варите 1 минуту. Ложкой уберите с боков кастрюли весь подгорелый лук.

Далее добавьте лавровый лист, тимьян и бульон. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь и варите примерно 30 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Багет нарежьте ломтиками толщиной 1,5 — 2 см. Смажьте с двух сторон оливковым маслом, выложите на лист и запекайте в духовке, пока ломтики не подрумянятся, примерно 5 — 7 минут.

Посыпьте тертым сыром и продолжайте запекать, пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится.

Выложите луковый суп в порционную тарелку и положите в нее запеченный ломтик багета.

Французский луковый суп готов, можно подавать на стол!

 

 

---