Тушеный кролик с макаронами

ТУШЕНЫЙ КРОЛИК С МАКАРОНАМИ. ИНГРЕДИЕНТЫ

оливковое масло — 2 ст. ложки
кролик
бекон (нарезанные полоски) — 4 шт.
красный лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
томатная паста — 1 ст. ложка
белое вино — 150 мл.
куриный бульон — 500 мл.
соль, перец — по вкусу
макаронные изделия — 500 гр.
цедра половины апельсина
дижонская горчица — 1 ст. ложка
жирные сливки — 100 мл.
зелень
сыр — 50 гр.

ТУШЕНЫЙ КРОЛИК С МАКАРОНАМИ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Макароны отварите в подсоленной воде согласно инструкции.

Кролика разрежьте на небольшие кусочки и обжаривайте на разогретом масле со всех сторон, до коричневого цвета. Выложите на тарелку.

В эту же сковороду выложите бекон, измельченные лук и морковь и обжаривайте до мягкости, примерно 10 минут. Затем добавьте рубленный чеснок и томатную пасту, перемешайте, готовьте 1 — 2 минуты. После этого влейте вино и куриный бульон.

Выложите кролика к овощам, посолите и поперчите по вкусу, накройте крышкой и тушите на медленном огне 1 час, до тех пор, пока мясо не станет мягким и нежным.

Выньте кролика из сковороды, удалите все косточки, измельчите. Пока вы будете это делать, прибавьте огонь и варите соус примерно 5 минут, пока он не уменьшится в два раза.

Выложите измельченное мясо назад в соус и уменьшите огонь до минимума. Добавьте апельсиновую цедру, горчицу, сливки и рубленную зелень. Затем добавьте макароны, все перемешайте и готовьте еще 1 — 2 минуты.

Подавайте тушеного кролика с макаронами, посыпав их тертым сыром.

Тушеный кролик с макаронами готов, можно подавать на стол!